Dans quels pays la truffe est-elle collectée ?

La truffe blanche

La truffe blanche Tuber magnatum est connue par certains sous le nom de truffe blanche italienne du Piémont ou d'Alba car elle est historiquement devenue célèbre en Italie, où un célèbre marché aux truffes a toujours lieu chaque année dans la ville d'Alba. Le Piémont n'est pourtant pas la seule province italienne où l'on récolte la truffe blanche. Non seulement la truffe blanche se trouve naturellement un peu partout en Italie (dans les provinces du Molise, de la Toscane, de l'Emilie, de l'Ombrie, des Marches etc.), mais aujourd'hui, la plus grosse production de la truffe blanche Tuber magnatum vient en fait d'Europe de l'Est ( c'est-à-dire la Croatie, la Serbie, la Hongrie, la Bulgarie, la Roumanie, etc.).

La truffe noire

La truffe noire Tuber melanosporum, également connue sous le nom de truffe du Périgord en raison de son importance historique dans cette région française, est en réalité courante dans tout le sud de la France ainsi qu'en Espagne, en Italie et dans certaines régions de Slovénie. Il a également été introduit avec succès en Australie vers la fin du 20e siècle. La Truffe d'été

Tuber aestivum (synonyme de Tuber uncinatum) communément appelée truffe de Bourgogne ou truffe d'été est largement répandue dans toute l'Europe (du sud au nord jusqu'au Royaume-Uni et l'île suédoise de Gotland) et dans certains pays d'Afrique du Nord (c'est-à-dire le Maroc, la Tunisie).