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Dans quels pays la truffe est-elle collectée ?
La truffe blanche La truffe blanche Tuber magnatum est connue par certains sous le nom de truffe blanche italienne du Piémont ou d'Alba...

NBROSIA
9 déc. 20211 min de lecture


De quoi sont faits les arômes de truffe du commerce ?
Dans les années 60 et 80, les chimistes italiens et français Fiecchi et Talou ont identifié les constituants responsables de l'odeur des...

NBROSIA
9 déc. 20212 min de lecture


Soupe froide aux poireaux et pommes de terre
Serves 4 (appetizer/first dish) Ingrédients 50g de beurre 500 g (1 livre) de pommes de terre 400 g (0,9 livre) de poireaux Bouillon de...

NBROSIA
9 déc. 20211 min de lecture
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